মিত ডায়েটে ফিট

এই কলমে থাকবে বলিউড ও টলিউড তারকাদের ফিটনেস মন্ত্র। লিখছেন মণিদীপা কর। শুরু আজ। প্রতিমাসে পনের দিন অন্তর থাকবে এই কলম।

তিনি এখন আশির ঘরে। কিন্তু ফিটনেসে সহজেই পিছনে ফেলে দেন জেন ওয়াইকে। ছ’ফুট দুই ইঞ্চির লাইট হাউজ হয়ে আজও তিনি দাঁড়িয়ে একেবারে শিরদাঁড়া সোজা করে ! হ্যাঁ, আক্ষরিক অর্থেই। বয়সের ভারে ন্যুব্জ নন তিনি। ঠিকই ধরেছেন ভারতীয় সিনেমার জীবন্ত কিংবদন্তি অমিতাভ বচ্চনের কথাই বলছি। ‘ফিটফাট’ কলম যে তাঁকে নিয়েই শুরু হবে, তাতে আর আশ্চর্য কী ! এবার জেনে নিন বিগ বি’র ফিটনেস সিক্রেট।

◆ নিত্যদিন ‘ডন’-এর পাতে…

অমিতজি’র ফিটনেসের প্রধান মন্ত্রই হল মিত আহার। সুস্থ থাকার তাগিদে বহুদিন আগেই ছেড়েছেন মাছ, মাংস, তেল, মশলা। লঙ্কা ছাড়া ডিম ভুজ্জি ও এক গ্লাস দুধ দিয়ে ব্রেকফাস্ট সারেন।

ব্রেকফাস্টের পর ও মধ্যাহ্নভোজের আগে মিড মর্নিং স্ন্যাক্স-এ থাকে ডাবের জল, আমলকির রস, খেজুর, কলা, তুলসি পাতা অথবা আমন্ড। 

লাঞ্চে ডাল, রুটি (চাপাটি) আর সবজি। আপাত অনাড়ম্বর মধ্যাহ্নভোজের থালায় তাঁর শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেড, ভিটামিন, মিনারেল ও ফ্যাটের সঠিক পরিমান লক্ষ্য করার মতো।

রাতে হাল্কা স্যুপ খেয়ে ঘুমোতে যান। পনির ভুজ্জির প্রতি ভালবাসা থাকলেও নিয়মিত তেলেভাজা এড়িয়েই চলেন। মাঝে-মধ্যে ডিনারে থাকে পনির ভুজ্জি।

দীর্ঘদিন মদ্যপান ত্যাগ করেছেন। শুধু অ্যালকোহল নয়, এড়িয়ে চলেন চা-কফির মতো স্নায়ু উত্তেজক পানীয়ও।

ভালোবাসার তালিকায় যেমন রয়েছে দিল্লির চাট, তেমনই রয়েছে বাংলার মিষ্টি। যদিও বয়স ও স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে পরিমিতির দাঁড়ি টেনেছেন এই সব প্রিয় খাবারেও।

◆ সুস্থ থাকার থিম ‘জিম’…

‘কুলি’-র শুটিং করতে গিয়ে চোট পেয়ে দীর্ঘ সময় হাসপাতালে চিকিৎসাধীন ছিলেন অমিতাভ বচ্চন। তখনই এক রক্তদাতার থেকে তাঁর শরীরে প্রবেশ করে হেপাটাইটিস-বি ভাইরাস। যা তাঁর লিভারের ৭৫ শতাংশ কার্যক্ষমতা নষ্ট করে দেয়। বহুবার বহু অসুখে তাঁকে হাসপাতালমুখী হতে হয়েছে। ১৯৮৪ সাল থেকে মায়োস্থেনিয়া গ্রেভিসের মতো জটিল স্নায়ু-পেশির অসুখে আক্রান্ত হয়েও তিনি আজ ৮০ বছরের অ্যাংরি ইয়ং ম্যান। ২০০০ সালে তাঁর হাড়ে টিউবারকিউলোসিস ধরা পড়ে। কাবু করেছে করোনাও। তবু জীবন যাপনের মাধ্যমে কী করে বয়স ও রোগভোগকে এড়িয়ে চলা যায় সে ব্যাপারে তিনি পথ প্রদর্শক। স্নায়ু, পেশি ও হাড়ের যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে প্রতিদিন ঘুম থেকে উঠেই তাঁর প্রথম গন্তব্য ‘জিম’। দেহের রক্ত সঞ্চালন ঠিক রাখতে নিয়মিত ২০ মিনিট হাঁটেন। সেই সঙ্গে হার্ট ও ফুসফুসকে সুস্থ রাখতে করেন যোগাসন, প্রাণায়ম।

◆ ‘স্লিপ’ টিপ

হৃৎপিণ্ড, ফুসফুস, লিভার, পেশি–সকলকে আলাদা করে যত্ন নিলেও এদের সকলের সুস্থতার কেন্দ্র একটাই। তা হলো মস্তিষ্ক। তাই শত কাজ থাকলেও মস্তিষ্কের প্রতিটি কোষকে নির্দিষ্ট সময় বিশ্রাম দিতেই হবে। আর তার জন্যই প্রয়োজন ঘুম। এই ব্যাপারেও সমান ওয়াকিবহাল বিগ-বি। তাই দিনে ঘুমের জন্য বরাদ্দ সময়ে এতটুকুও সমঝোতা করেন না তিনি। প্রতিদিন ঘড়ি ধরে ন’ঘণ্টা ঘুমোন। সব মিলিয়ে তাঁর সফল কর্মজীবনের মন্ত্র হলো নিয়মানুবর্তিতা। খাওয়া, ঘুম, ব্যয়াম ও কাজের পারফেক্ট ব্যালেন্সের মধ্য দিয়ে তিনি চার দশকের বেশি সময় ধরে আসীন শাহেনশার সিংহাসনে।